Jetzt, ja jetzt ist der Moment gekommen, in dem ich beschwipst vor dem Laptop sitze. Denn wie jeder weiß, der ein einigermaßen ordentliches Bild machen möchte: man benötigt Tageslicht. Ja, ich hätte einfach Wasser in die Gläser füllen können und so tun, als ob es ein Gin Tonic ist. Aber ihr hättet das sicher bemerkt – bestimmt :-)! Aber es geht um ein ernstes Thema: die Eiswürfel schmecken eklig.
Und so habe ich brav die Gläser befüllt und weil ich ja gegen Verschwendung bin und man einen guten Drink nicht bis abends stehen lassen kann – natürlich auch getrunken.
Jep.
Es ist 15 Uhr und ich hab echt Spaß!
Aber jetzt mal ein bisschen Konzentration und zum Thema:
„Bäh“ im Glas – die Eiswürfel schmecken eklig
Ich muss wahrscheinlich nicht viel erklären, da ihr das Phänomen alle kennt: Ihr sitzt gemütlich auf dem Sofa und habt Lust auf einen Drink. Einen eisgekühlten Gin Tonic oder ganz profan eine kühle Cola.
Ab zum Kühlschrank und Eiswürfel rein! Der erste Schluck: Bähhhh!
Es schmeckt, als ob ihr das Tiefkühlfach auslecken würdet. Wisst ihr was ich meine? Dieser fiese Geschmack nach tiefgekühlten Erbsen in Pappkarton? Leicht muffig mit einem metallischen Abgang?
Ich mag euch ja die Illusion eurer Barkeeper-Kompetenzen nicht nehmen, aber es liegt an euren Eiswürfeln. Wie man das beheben kann?
Das Detail liegt in den Erbsen mit Gefrierbrand: Eiswürfel schmecken eklig
Ganz einfach: Es gibt mehrere Gründe für diesen fiesen Geschmack
- im Tiefkühlfach wächst Eis an den Wänden
- Nahrungsmittel haben Gefrierbrand
- die Wände des Tiefkühler sind alt
- der Kühlschrank oben drüber gibt Gerüche ab
Habt ihr eines dieser Problem, so überträgt sich der Geruch auf das Eis, das meist in offenen Eiswürfelbereitern zubereitet wird. Der erste Schritt Ist immer, sich zu versichern dass der Tiefkühler und der darüber (oder nebendran) liegende Kühlschrank sauber, frisch und gut organisiert ist.
Das bedeutet, dass für einwandfrei Eiswürfel, erst einmal das gesamte Tiefkühlfach ausgeräumt werden muss. Sollte sich Eis gebildet haben, dann müsst ihr das natürlich vorher abtauen. Nun wird er mit Essigessenz und warmem Wasser sorgfältig ausgewischt. Der Essig wirkt nicht nur gegen Bakterien, sondern entfernt auch unangenehme Gerüche. Lasst euch nicht irritieren, wenn es am Anfag etwas streng riecht – das verfliegt sehr schnell! Wascht auch die Körbe aus, die in großen Tiefkühltruhen als Schubladen dienen.
Frische Eiswürfelbehälter
Ist das alles erledigt, sind die Eiswürfelbehälter dran. Leert sie und wascht sie dann mit Seifenwasser und einer halben Tasse Soda gut aus. Das Soda sorgt dafür, dass die unangenehmen Gerüche entfernt werden. Schaut euch aber die Eiswürfelbehälter gut an! Sollten Sie zu alt sein, rissig oder porös sein, dann solltet ihr sie unbedingt ersetzen! Denn Gerüche setzen sich gerne in porösen Materialien ab!
Mit Wasser füllen und wieder einfrieren. Jetzt sollten eure Eiswürfel wieder perfekt schmecken – nämlich noch gar nichts.
Meine verwendete Eiskugelform: 2er Set für riesige Eiskugeln, 6cm Durchmesser
Könnt ihr auch dieses Phänomen? Habt ihr auch manchmal Probleme mit Gerüche im Tiefkühlfach?
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Danke für den klasse Artikel über das leidige Problem mit den Eiswürfeln. Es ist wirklich eine Schande, wenn ein richtig gutes Destillat durch schlechte Eiswürfel verhunzt wird.